กรานิต้าเเตงกวาญี่ปุ่น กีวี่

ของหวานดับร้อน

ส่วนผสม

  • เเตงกวาญี่ปุ่น, กีวี 5 ลูก
  • น้ำ 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาล 1/2 ถ้วย
  • น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
  • เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

  • ต้มน้ำ น้ำตาล น้ำมะนาว เกลือ ใช้ไฟอ่อน ยกลงพักไว้ให้เย็น
  • ระหว่างรอให้ปอกเปลือกเเตงกวา เอาเมล็ดออก หั่นเต๋า
  • ใส่เเตงกวาเเละส่วนผสมลงในเครื่องปั่น
  • หลังจากนั้นให้เทลงในถาดเเก้ว ปิดไว้ด้วยพลาสติก
  • นำไปเเช่ในช่องเเข็งประมาณ 45 นาที
  • ใช้ส้อมขูดเกล็ดน้ำเเข็ง เเล้วนำไปแช่ช่องเเข็งอีก 45 นาที
  • ทำสลับจนเป็นไอศกรีมเกล็ดน้ำเเข็ง ใช้เวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมง
  • หั่นกีวี่เป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมกับกรานิต้า เเตงกวาญี่ปุ่นเกล็ดน้ำเเข็ง

ของหวานดับร้อน

เเตงกวาญี่ปุ่น : ผักที่ให้ผลผลิตตลอดปี มีมากในช่วงฤดูฝน เดือนมิถุนายน-กันยายน แต่จะน้อยในช่วงฤดูหนาว เเตงกวามีผลยาว สีเขียวเข้ม เนื้อสีขาวหนาแน่น ฉ่ำกรอบ เมล็ดเล็ก และให้รสชาติหวาน สามารถรับประทานได้ทั้งผลสดและนำมาประกอบอาหาร ได้หลากหลาย น้ำแตงกวาคั้นสดๆ ช่วยบำรุงผิวให้ความชุ่มชื้น เเละขับพิษในร่างกาย


เคปกูสเบอร์รี่สมูทตี้

ของหวานดับร้อน

ส่วนผสม

  • เคปกูสเบอร์รี่ 15 ผล
  • โยเกิร์ต 1 ถ้วย
  • น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือเล็กน้อย น้ำเเข็ง

วิธีทำ

  • เเกะเปลือกด้านนอกของเคปกูสเบอร์รี่ออก
  • ล้างให้สะอาดเเล้วหั่นครึ่ง
  • นำไปใส่ในเครื่องปั่น ใส่โยเกิร์ต น้ำผึ้ง เกลือ เเละน้ำเเข็งตามลงไปปั่นจนเข้ากัน เสิร์ฟในเเก้วตกเเต่งด้วยผลเคปกูสเบอร์รี่
  • เลมอนที่ฝานเป็นชิ้นกลมเเละดอกอัญชัน

ของหวานดับร้อน

เคปกูสเบอร์รี่ (Cape Gooseberry)

ผลผลิตของชาวเขาบนพื้นที่บ้านขุนกลาง ดอยอินทนนท์ เเละดอยทางภาคเหนือของไทย จากงาน ส่งเสริมและพัฒนาไม้ผลขนาดเล็ก มูลนิธิโครงการหลวง ในช่วงเดือนพฤศจิกายน-เมษายน กลีบเลี้ยงหุ้มผลจะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลืองอ่อน ส่วนผลสุกมีสีเหลืองอมส้ม รูปร่างเล็กกลม อยู่ในกลีบบางๆ สีเหลือง ฟางข้าว เนื้อด้านในของผลจะสีเหลืองฉ่ำ รสชาติออกเปรี้ยวอมหวาน มีกลิ่นหอม รับประทานผลสด ทำเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ สมูทตี้ ชุบช็อกโกแลต ใส่ในสลัด หรือทำเป็นเเยมเพื่อเก็บไว้รับประทานนอกฤดูกาล


ไอศกรีมซุปเสาวรสโยเกิร์ต

ของหวานดับร้อน

ส่วนผสม

  • โยเกิร์ต
  • น้ำเสาวรสเข้มข้น 1 ถ้วย
  • น้ำ 2 ถ้วย

วิธีทำ

  • เเช่โยเกิร์ตในช่องเเข็งไว้
  • ผสมน้ำเสาวรสเข้มข้นกับน้ำลงในถาดเเก้ว นำไปเเช่ในช่องเเข็งโดยให้เป็นเกล็ดเล็กน้อยเเละยังมีส่วนที่เป็นน้ำเสาวรสอยู่
  • ตักไอศกรีมซุปใส่ชามที่ใช้เสิร์ฟ
  • ตามด้วยโยเกิร์ตที่เเช่เเข็งไว้ทานกับผลไม้สด เช่น กีวี่ เพื่อเพิ่มรสชาติเเละความสดชื่น

เสาวรส

ผลไม้สีม่วงเข้ม เนื้อข้างในสีเหลือง นำมาเเปรรูปเป็นน้ำเสาวรสเข้มข้นที่ยังมีเนื้อของผลไม้ ให้กลิ่นหอม รสชาติหวาน เป็นแหล่งสำคัญของวิตามิน C จากธรรมชาติ ทำให้หลอดเลือดแข็งแรง ช่วยในกระบวนการ ต่อต้านอนุมูลอิสระ สร้างเนื้อเยื่อคอลลาเจน และเนื้อเยื่อของเอ็นกระดูกอ่อน


ของหวานดับร้อน

สูตรอาหารโดย

นพวรรณ เชิดสุขใจ “ชมพู่” อดีตแอร์โฮสเตส เเละ Head Hunter มีความหลงใหลในอาหารเเละศิลปะ โดยได้เเรงบันดาลใจจากหนังสือการเดินทาง การพบปะสนทนา เเละเรียนรู้อาหารในวัฒนธรรมต่างๆ เมื่อพบว่า Food Stylist คือสิ่งที่สนใจอย่างเเท้จริง จึงเรียนทำอาหารเพื่อรวมกับพื้นฐานทางด้าน Food Science เเละนำประสบการณ์ร่วมสร้างสรรค์อาหารที่ให้ความรู้สึกทั้งรสชาติเเละสัมผัสทางตากับอิ่มเอม สตูดิโอ

[Sassy_Social_Share]
38