การกินผักให้ปลอดภัยไม่ใช่เรื่องยาก หากเรารู้จักวิธีทำความสะอาด หรือมีเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ในการล้างผัก, ผลไม้ เพื่อที่จะช่วย ลดสารพิษตกค้าง ซึ่งมีหลายวิธีด้วยกัน ดังนั้นเราจึงรวบรวมวิธีง่ายๆ ในการล้างผัก, ผลไม้ มาฝากสาวๆ ที่ชอบเข้าครัวทุกคน!

1. ก่อนจะเตรียมตัวล้างผัก ควรลอกเปลือกหรือกาบด้านนอกออกทิ้งสัก 2 – 3 ใบ เพราะสารพิษส่วนใหญ่จะสะสมตกค้างอยู่มากบริเวณกาบหรือเปลือกด้านนอก

ลดสารพิษตกค้าง

2. ใช้น้ำสะอาดอย่างเดียว ล้างผัก ผลไม้ ล้างผัก เด็ดผักออกเป็นใบๆ แล้วนำไปแช่น้ำประมาณ 15 นาที จะลดสารพิษได้ 7 – 33% ถ้าล้างผ่านน้ำไหลจะช่วยลดสารพิษได้ประมาณ 54 – 63%

ลดสารพิษตกค้าง
3. ใช้น้ำร้อน ล้างผัก ผลไม้ แล้วต้มหรือลวกผักด้วยน้ำร้อน ลดปริมาณสารพิษได้ร้อยละ 48 – 50 % แต่ถ้าล้างไม่สะอาดแล้วนำไปต้มทำแกงจืด สารพิษก็จะเจือปนอยู่ในน้ำแกงนั่นเอง

ลดสารพิษตกค้าง

4. ใช้น้ำสะอาด และตามด้วยการใช้ด่างทับทิม ล้างผัก ผลไม้ แช่ผักหรือผลไม้ในด่างทับทิมสีชมพูอ่อนๆ นานประมาณ 15 นาที ลดปริมาณสารพิษได้ร้อยละ 40%

ลดสารพิษตกค้าง

5. ใช้น้ำสะอาด ตามด้วยการใช้น้ำส้มสายชู ล้างผัก ผลไม้ เมื่อเสร็จแล้วนำผักหรือผลไม้ไป แช่ในน้ำส้มสายชูอีกที (ผสมน้ำส้มสายชู 250 ซีซี : น้ำ 2 ลิตร) แช่ไว้นานประมาณ 5 นาที จะลดสารพิษได้เกือบหมด และยังช่วยฆ่าเชื้อโรคและทำลายไข่พยาธิอีกด้วย

ลดสารพิษตกค้าง

6. ใช้น้ำสะอาด ตามด้วยการใช้เกลือ ล้างผัก ผลไม้ จากนั้นใช้เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 1 กะละมัง แช่นาน 10 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกที ลดปริมาณสารพิษได้ร้อยละ 29 – 38%

ลดสารพิษตกค้าง

7. ใช้น้ำสะอาด ตามด้วยการใช้โซเดียมไบคาร์บอเนต (ผงฝู) ล้างผัก ผลไม้ แล้วจึงใช้โซเดียมไบคาร์บอเนต (ผงฝู) 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำอุ่น 1 กะละมัง (20 ลิตร) แช่นาน 15 นาที ลดปริมาณสารพิษได้ร้อยละ 90 – 95%

ลดสารพิษตกค้าง

8. ใช้น้ำสะอาด ตามด้วยการใช้น้ำยาล้างผักแช่ผักไว้ประมาณ 5 – 10 นาที เสร็จแล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง จะลดสารพิษได้ประมาณร้อยละ 25%

ลดสารพิษตกค้าง
Photo from www.maerakluke.com
[Sassy_Social_Share]
50